お米通販、発芽 玄米、無 洗米などの販売 大阪府堺市の(株)柿本。

料理に合わせたお米

料理が違えばお米も違う。 今、お米は料理に合わせて選ぶ時代。
米を熟知し、さまざまな提案を行う専門プロ、
「おこめアドバイザー」が、米の使用用途に合わせて調合した
プロフェッショナル専用米をお届けします。
気候・季節、お米の状態に応じたお米をご提案させていただいております。

和食用米 〜極上の朝食をお届けします〜

和食用米
朝日浴びてピカピカ、きらきらと光るごはんの粒。
艶があり、粒の一粒一粒がしっかりとふくらみ、充実した姿こそが
和に合うごはんです。この和食用米は食味鑑定士が今年おいしいと
評価したお米の中から和食に合うお米を厳選し、ブレンドします。

弁当用米 〜さめてもしっかり噛応えのあるお米〜

弁当用米
このお米は、冷めた時でも美味しく噛み応えのある優れたお米です。
ごはんは、やわらかめですが、ほど良い粘りと噛み応えがあります。
炊き上がりはもちろん冷めてもレンジで温め直せばぐっと味を
引き上げることのできるお米になっています。

寿司・炊き込み用米 〜ダシや、調味料の吸収の良いお米です〜

炊き方に応じて丼、寿司、炊き込みなど様々な用途に使用できる
お米ですので一度お試しいただきたいと思います。

中華用米 〜中華特有の炎で生きるお米をご提案〜

中華用米
このお米は、若干粘りを抑え、かために配合することで実現します。
中華用途においては、ごはん以外の副食、副菜が油を使用したもの
が多いばかりでなく、お米・ごはんそのものが油で炒めることがあ
るからです。水をたっぷり含ませ、控えめの水で炊き上げることで
炎の料理に耐える中華用に最適なごはんを炊き上げることが
できるのです。

洋食用米 〜ワインにお米はいかがですか?〜

洋食用米
洋食用のごはんとは、万能であることが求められます。
白くふっくらしたごはんもあれば、油で炒めたり、
ソースをかけたり…様々な調理にこたえられる力のあるお米が
理想です。この洋食用米は今年おいしいと評価したお米の中から
洋食に合うお米を厳選しブレンドします。

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